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【羊肉白萝卜饺子馅的做法】羊肉白萝卜饺子的营养价值_饺子馅怎么做

萝卜羊肉饺子,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低脂、软化管、稳定压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。而羊肉鲜嫩,营养价值高,既能御风寒,又可补身体。在做羊肉萝卜饺子馅完毕以后,面团和好后醒20分钟,饺子不容易破皮哦。再且,萝卜一定程度上能抑制了羊肉的膻味,也较好的保留了羊肉的营养的味道。所以羊肉萝卜饺子馅既美味又适宜搭配哦。那羊肉萝卜饺子馅的做法具体是怎么样的呢?一起跟随妈网百科来看看吧。

羊肉萝卜饺子馅的做法

羊肉萝卜饺子馅的做法是怎么样的呢?首先需要准备馅料的原料羊肉550克、萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。之后需要准备调料:花生油四汤匙,香油一汤匙,盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。准备好这些东西后,就可以开始制作了哦。

馅料的制作方法:

1、萝卜擦成丝,然后剁碎。

2、浸去水的羊肉剁成肉末。

3、把萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状。

4、花椒用开水浸泡15分钟,取泡好的花椒水,带皮姜剁碎,葱切碎备用。

5、把剁好的馅料加上葱姜末,添加花生油和香油,添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽,然后用筷子沿一个方向搅动,并慢慢分次添加花椒水,直至花椒水全部被肉馅吸收,

很多人对于挤捏饺子的包法应该也不太懂吧,那可以一起跟妈网百科来学学以下几步:

1、取馅料摊在饺子皮中央。

2、第一步:左手持摊了馅的皮,右手对折饺子皮,并在中间捏一下。

3、第二部:左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边。

4、第三步:右手的拇指和食指用同样的手法,以左手的食指和中指为依托,挤压捏紧饺子的另一边。

羊肉萝卜饺子的营养价值

羊肉萝卜水饺营养价值全面,对哮喘、贫、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。萝卜是冬季美食,有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,而羊肉也是冬天暖胃暖身,御风寒,补身体的好东西。这样看来,羊肉萝卜饺子的营养价值很高哦,也在很多方面都有其特有的功效的哦,我们可以一起来分点来了解一下羊肉萝卜饺子各自的营养价值,这样更好的了解清楚羊肉萝卜饺子的营养价值。妈网百科分点介绍如下:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失、修复组织等方面物别适宜。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低脂、软化管、稳定压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

饺子馅怎么做好吃

饺子馅的做法有很多种,那饺子馅怎么做好吃?妈网百科解答,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡,搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。妈网百科介绍羊肉萝卜饺子馅的做法步骤如下:

1、面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。

2、把羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末,把萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。在羊肉馅中倒花椒水拌匀,把馅打开。

3、分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精酱油拌匀。把剁好的萝卜倒入拌匀的羊肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀,搅拌时沿同一个方向搅拌可以使肉馅更劲道,吃起来口感更好。

4、包饺子。锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。

羊肉的营养价值

羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。妈网百科介绍羊肉的营养价值还有以下几点:

1、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

2、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

3、寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。

4、羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾,还可以去湿气避寒冷,暖胃寒,羊肉含有丰富的蛋白质,和维生素,多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度,人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收,所以不会发胖。

羊肉怎么去膻味

羊肉的营养价值很高,色鲜味美,很多人都很喜欢吃,但羊肉中含有膻味影响了不少人的食欲。为了解决大家的困扰,妈网百科现大家介绍除膻方法,具体步骤看以下几点:

1、羊肉先用清水浸泡20分钟,洗去水;

2、添加带皮生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味;

3、花椒水去膻味是最重要的,可以在剁肉的时候分次添加,也可在搅拌肉馅时分次添加;

4、肉馅添加足够的水,羊肉口感才会鲜嫩,饺子的汤汁才会丰富。萝卜的水分大,我用的萝卜量足够大,还有200克的花椒水,所以无需再添加水;

5、羊肉性温热,常吃容易上火。而羊肉萝卜搭配在一起,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用;

6、料酒和香油的添加必不可少,可以起到去腥提香增鲜的作用。

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