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【白萝卜汤的功效】白萝卜汤的做法_白萝卜的品种

随着人们生活水平的不断提高、物质条件的不断改进,越来越多的朋友开始关注养生这一现实问题。伴随这一关注点应运而生的是各种养生的汤品,这些汤品中都会有这种或那种的保健药材或食材。今天,妈网百科将为大家介绍一道既实惠又保健的汤,它就是萝卜汤。作为一道便宜而又简单的菜肴,它到底有什么神奇的地方呢?


萝卜汤的功效

  

萝卜是我们日常生活中非常常见的一种食材,它不仅价格便宜而且食用简单方便。看到这里,相信有很多朋友都会问:“那萝卜到底有什么特殊的功效值得我们向大家介绍呢?”“冬天的萝卜夏天的姜”这一俗语就明了的告诉了我们:萝卜就相当于冬天人参,是非常有滋补功效的。今天,我们就为大家介绍一下关于萝卜汤的功效。

首先,它能增强机体免疫功能,这是因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强人们机体的免疫功能,提高抗病能力;其次,帮助消化,这主要是因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;另外,萝卜可以帮助我们促进营养物质的吸收,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;最后,这也是最重要的一点,萝卜可以防癌抗癌,对于此主要是缘于萝卜中含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜汤的做法

萝卜汤是一款家常汤品,它的主要食材是萝卜,主要烹饪工艺是煮。萝卜有消积化痰,消食利膈的作用,是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。今天,我们就向大家细说一下萝卜汤的做法。

做这道家常汤品,首先我们要准备以下食材用料:萝卜一根、虾皮一小把、胡椒粉适量、香草叶少许、盐适量、鸡精少许。接下来,我们就需要按照以下步骤进行:虾皮过水洗净,并且泡五分钟去去咸;萝卜可切丝,更方便是可以拿器具擦丝;锅内烧开水,放入虾皮和萝卜,待萝卜变透明时放入胡椒粉和盐;如果喜欢西式的可以加入香草叶,喜欢中式的就加鸡精或者味精;如果怕挑不好萝卜会辣,可以少放胡椒粉,或加入一小勺糖改变一下味道。同时,我们在做这道菜时要谨记不能放酱油,那样在颜色上就失去吸引力了,先放少许油,待油开后,放入萝卜条,大火几秒钟后在放水,这样才能做出既可口又漂亮的萝卜汤。

萝卜的品种

对于许多料理大师来说,他们不仅会做出美味的菜肴,还能将有关此菜肴的相关知识说的一清二楚,这样对于他的烹饪选材是十分有利的。我们虽然不能成为大师级别的人物,但是我们同样也要学习了解相关知识,这样我们在做菜时才能更加得心应手。现在,我们就一起来普及一下关于萝卜品种的知识吧。萝卜的品种主要有以下几种:

1、花叶大萝卜。花叶大萝卜是中国农业科学院蔬菜花卉研究所由韩国引入的品种。特征特性:叶簇半匍匐,花叶深裂,每株有叶25片左右。每片叶有5-7个小裂叶,肉质根全白,锥形,长35厘米,粗8厘米,1/3露出地面,单根重800克左右,品质细嫩,水分多,甜脆,可生食。亩产3000千克左右。

2、春雷萝卜是从日本引入的一代杂交种。中熟,止住长势强。叶片直立。叶色黄绿。适宜密植。肉质根筒状,长38到40cm,直径7到8cm,表皮光滑,根头黄绿,口感甜脆。商品性好。是内销和出口的优良品种。抗病性中等。冬性强。最适于冷凉地4~5播,6~7月收。也可用于中间地1月下旬~3月播,5月~6月上旬收的小拱棚栽培。

3、白玉大根是由日本进口的杂交一代萝卜新品种,我县武陵乡于2006年进行反季节种植取得成功,每亩平均产量3500~4000千克。该品种属于低温膨大型。生育期60到70天。皮纯白色。根圆筒形。根长35到40cm,根茎8到9cm。单根重1.2到1.5千克。

萝卜如何储存

萝卜的亩产量是很高的,现在科技的发达使人们的物质生活越来越丰富。但是,在冰箱没有被广泛运用的农村中,萝卜是补如何储存的,它是怎么保持又甜又脆的而不是变坏变质变糠的呢?现在,我们就将前人的优秀智慧结晶向大家介绍一二:

1、土坑贮藏法:将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。最后一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年3月上旬。

2、泥浆贮藏法:把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。水缸外贮藏法:在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。

萝卜汤的食用注意事项

萝卜汤作为一道家常汤品,每家每户的餐桌上都会经常出现。但是萝卜汤是每一个都适应食用的吗?在食用萝卜汤时有没有什么注意事项呢?我相信大多数朋友都对此知之甚少,今天我们就一起来看一看关于萝卜汤的食用注意事项有哪些?

胃肠不好的人,手脚冰凉,怕冷的人,在吃补品的人,肾脏不好的人都是不适合食用萝卜汤的,虽然萝卜具有很强的利尿作用,但是萝卜性偏寒凉;同时萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用;萝卜性凉主泻,所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食,又因进食萝卜后产气较多,所以消化道溃疡者要慎用。另一方面,正常人或者是大鱼大肉后,喝一些都是好的,但是值得注意的是人参不能与萝卜同时使用,这样会减轻人参的功效;白天喝萝卜汤比晚上喝要好;、红萝卜萝卜不宜一同炖煮,否则萝卜中的营养物质会遭到破坏。

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