美食沫沫

【青椒回锅肉】青椒回锅肉的家常做法

四川气候潮湿,为了排汗排潮,所以四川酷爱辣椒青椒回锅肉,是典型的四川家常菜,十分适合下饭,且香气浓郁,咸鲜微辣略回甜,肥而不腻。不仅仅是四川人喜爱,青椒回锅肉以它的可口味道,赢得了各地人们的青睐。这是一道富含营养的菜式,能够促进消化,刺激人们的味蕾,使得胃口大开。今天,小编就带着吃货们一起来了解关于青椒回锅肉做法与营养,美食的神圣殿堂即将大开!

青椒回锅肉的营养

青椒回锅肉的主要原料是青椒与回锅肉,下面详细介绍一下这两者的营养作用。

青椒的营养:

1、解热、镇痛:

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化:

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、降脂减肥:

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

回锅肉属于优质蛋白质。回锅肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫。肉中的红蛋白比植物中的更好吸收。

青椒回锅肉很好地将两者的营养物质结合在一起,常吃这道菜能够增加食欲、帮助消化,还是很好的减肥佳品。

青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉是一道让人垂涎三尺的菜,但是对于新手来说,却不知道该怎么做才能把它的美味精髓发挥出来。下面就给大家支支招,让大家来看看该如何炒出美味的青椒炒肉吧。

材料:五花肉300克,姜蒜5克,猪油40毫升(或植物油),青椒200克。

1、把五花肉在水中煮8-10分钟,八成熟时捞出,盛出待冷却,切成薄片。去蒂,洗干净,切成块备用。

2、起锅放少量油,放入姜蒜爆香,再放入切好的五花肉翻炒10秒。

3、放入青椒块翻炒;放入盐、、老干妈、酱油鸡精,出锅。

烹饪提示:

1、五花肉要煮得熟透,要不然很难切成薄片。

2、猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去,要不然很容易就会焦。

3、不喜欢吃肥肉的人,可以在煸肉的时候时间久一些,这样出来的肉有一种焦香。

青椒回锅肉的食材选购

青椒回锅肉是一道简单的家常菜,但是想要做得好吃,其实在食材的选择上是要注意的,新鲜的青椒肯定是必须的,而猪肉更不能有问题,这样不仅会影响口感,甚至会对身体造成危害,下面就让我们来看看如何选择新鲜优质的青椒猪肉吧。

【选购青椒

青椒应该选择鲜绿色的,肉厚色泽明亮的青椒比较新鲜,用手在青椒表面按一按,它会凹进去,但是一松手它会迅速弹回,这就说明青椒很新鲜。

不要选择那些表面有破损的青椒,因为青椒这种蔬菜一旦有破损,就会很快变质腐烂,而看上去就疲软有褶皱的青椒自然是不新鲜的,也不要购买。

【选购猪肉

炒回锅肉可以选择肥瘦相间的五花肉,用手按压一些五花肉,感到有弹性的话,说明肉质比较新鲜,可以购买。

看看五花肉表面是否油腻,过油和过干都是不好的,而颜色鲜红的五花肉才新鲜,如果红色已经成了暗红,那么就说明放了很久了。

不过也需要注意的是,如果发现五花肉上面过于鲜亮的话,也可能是经过人工处理了,总之太异常的也不要购买。


孕妇可以吃青椒回锅肉吗

有些准妈妈在怀孕前就是一个无辣不欢的人,怀孕后一直强忍着不让自己吃辣,但是在美食面前真的很难抵住诱惑啊。青椒性不辣,那孕妈妈可以吃青椒回锅肉吗?会不会对肚子里面的胎儿影响呢?

其实孕妇能吃青椒回锅肉,适当进食青椒还会对孕妈妈有很大的好处呢!在怀孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,辣椒的味道能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。青椒是无辣味的辣椒,对孕妇的肠胃不会造成刺激和影响。另外青椒中含有一种特殊的物质,它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,效果显着,从而达到减肥的效果。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对孕妇们的皮肤有很好的美容保健作用,是女性的"补品"。

回锅肉属于优质蛋白质,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等,非常适合孕妇进食。

但是注意适量和选择不辣的青椒,孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。如果是吃尖椒或者是有辣味的辣椒的话,对怀孕的女性的刺激相当大,不建议食用。

产妇可以吃青椒回锅肉吗

产妇是可以吃青椒炒肉的,建议产后一周才食用青椒,但必须是要选择不辣的品种。

青椒可以为产妇带来许多好处,如健胃助消化。青椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

青椒有减肥作用。青椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。产后很多年轻妈妈都担心身体会走形,青椒此时便是当仁不让的减肥良药。产妇可以做成青椒肉丝、青椒牛肉这样的菜食用,青椒搭配高蛋白的肉类,不仅补充了维生素和蛋白质,还补中益气,减肥消食。

值得注意的是,产妇在产后一周内,最好不要吃青椒,因为这样容易使自己上火,出现大便秘结等症状,需要哺乳的产妇可能还会影响婴儿,使婴儿内热加重。

相关专题推荐:青椒肉丝的做法大全

相关专题推荐:青椒土豆丝的做法

相关专题推荐:青椒

美食沫沫微信公众号

我看你很有天赋,关注美食沫沫,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"foodmomo.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:铁岭小吃大全_铁岭特色小吃美食介绍

下一篇:大连小吃大全_大连特色小吃美食介绍