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【虾仁独面筋的做法】虾仁独面筋的制作技巧_虾仁独面筋的营养价值

独面筋是天津人发明的吃法,是老天津卫的经典美食,几乎每个天津人都吃过这道菜。将油面筋划一个小口放在温水中浸泡20分钟,加入葱花、蒜瓣等小火焖2分钟,再倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀,大火收汁就做成了一到简单的独面筋。而虾仁独面筋是独面筋的再加工,味道鲜美,是一道很好的下饭菜。

虾仁独面筋的做法

素炒独面筋未免寡淡,所以有人就尝试了在独面筋中加入虾仁一起烹饪,烹饪后发现这道菜中面筋味香而且特别有嚼劲,熬煮之后依然弹性十足。因虾仁中含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

所以,独面筋加入虾仁之后,整道菜会变得很鲜美,而且味道浓郁,口感微甜。下面我们一起来学习做一道营养丰富的虾仁独面筋吧。

食材:油面筋150克,虾150克

调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量

做法:

1、将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。

2、将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。

3、点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。

4、继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量水,水稍多,盖上锅盖煮一会。

5、等水少了快起锅时加入虾仁,用生粉勾芡,滴入一些明油即可出锅。

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