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【鲍鱼果怎么吃】鲍鱼果的营养价值_鲍鱼果和碧根果哪个好吃

鲍鱼果,闻起来清香浓郁,吃起来松脆香酥,是一种男女老少都喜欢食用的坚果。鲍鱼果不仅好吃,而且营养十分丰富,有“坚果之王”的美誉。那么,鲍鱼果怎么吃?鲍鱼果的功效与作用有哪些?鲍鱼果的营养价值体现在什么地方呢?鲍鱼果的食用注意事项有哪些?下面就让妈网百科给大家介绍一下吧!

鲍鱼果怎么吃

鲍鱼果,因果仁形状与鲍鱼相似,故名为“鲍鱼果”,是一种营养非常丰富的坚果。鲍鱼果的外壳非常坚硬,如没有裂缝,就得借助工作才能砸开食用。那么,鲍鱼果怎么吃呢?

鲍鱼果的外壳非常坚硬,且自然开口的不多,但一般加工过后,都留有裂缝,此时无需工具直接用牙齿咬也可以开启;如果加工后也没有裂缝,那食用时就要借助工具了,可用砸核的小榔头,或山核钳子来砸破其外壳。需注意的是,由于鲍鱼果的外壳非常坚硬,对于没有裂缝的鲍鱼果,切勿用牙齿来咬,以免给牙齿带来伤害。另外,吃完鲍鱼果后,一定要将其外壳收拾干净,以免坚硬的外壳伤到人。

值得注意的是,食用鲍鱼果时,要注意这些事项:

1、发生霉变时不能食用。鲍鱼果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的鲍鱼果。

2、灰尘散落的鲍鱼果不宜食用。在购买时鲍鱼果时,最好仔细地看看盛放的器皿底部,因为不清洁的鲍鱼果往往会在器皿下面落一层灰,吃多了这些沾染灰尘的鲍鱼果,对身体也不太好。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果,又可称为巴西栗、巴西坚果,是一种富含营养物质的坚果。众所周知,适当吃一些坚果,对自身健康非常有益,当然,鲍鱼果也不例外。那么,鲍鱼果的功效与作用有哪些呢?

1、增强记忆力。鲍鱼果富含硒元素,是目前已知的含硒量最高的植物之一,能够促进谷胱甘肽的合成,从而起到增强大脑记忆力的作用。

2、健脑作用。据专家指出,鲍鱼果不仅可以健脑,还能够起到防止大脑衰老的作用。因此,鲍鱼果尤为适合处于生长发育期的儿童食用。

3、解酒护肝。有研究指出,鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显,因此,喝酒后不妨吃2~3个鲍鱼果,解酒又护肝。

4、补养作用。鲍鱼果富含优质油脂,有利于其中的脂溶性维生素在人体内的吸收,因而对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

值得注意的是,当鲍鱼果有哈喇味时,绝不能食用。鲍鱼果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放就会产生酸败现象,出现“哈喇味”。这种鲍鱼果对人体有危害,其危害之处在于,一方面使原有的味道变差,产生刺喉的辛辣味;另一方面鲍鱼果中油脂酸败的产物还威胁身体健康,如果大量食用,轻则引起腹泻,重则可能造成肝脏疾病。

鲍鱼果的营养价值

鲍鱼果是一种富含多种营养物质的坚果,若能经常食用,对人体大有好处。那么,鲍鱼果的营养价值体现在什么地方呢?

鲍鱼果的果仁富含多种营养物质,如维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质、脂肪、萝卜素、钙、磷、铁等等,这些物质不仅能防止大脑衰老,对儿童的大脑发育和老年人的记忆力也有一定的促进作用。

鲍鱼果中的有益油脂含量非常高,Ω-3脂肪酸含量和其它不饱和脂肪酸都非常高,因而散发出浓烈的香味。另外,由于鲍鱼果富含优质油脂,有利于其中的脂溶性维生素在人体内的吸收,因而对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用;对于患有高压、脑管病等慢性疾病的病人,适当吃一些鲍鱼果,也可以对病情起到缓解的作用。

需注意的是,购买鲍鱼果时,不要买那些石蜡“美容”过的鲍鱼果。因为这些鲍鱼果一般都是积压已久、颜色不好的,故商家在其中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。尽管这些石蜡的纯度并不高,但其中还是含有重金属等杂质,人们食用后,会危害健康。

鲍鱼果的食用注意事项

鲍鱼果既香浓美味,又富有营养,是男女老少都喜欢的食品之一。然而,食用鲍鱼果时要注意一些事项,否则食用不当,反而对自身的健康造成影响。那么,鲍鱼果的食用注意事项有哪些呢?

1、肥胖者和三高患者少食用。鲍鱼果的含油量非常高,肥胖患者以及三高患者应当尽量少吃,以免鲍鱼果的油脂在体内起到反作用。另外,普通人在食用鲍鱼果的时候,一定要根据自身的身体状况来决定食用量,一般每次吃2~3个为宜,切勿一次进食过多,以免造成脂肪在体内堆积。

2、食用时要做好保洁工作。由于鲍鱼果所含有的油量较多,食用时要注意做好保洁工作,以免鲍鱼果的油脂沾染在衣服、沙发等地方。

3、口味重的不宜食用。口味越重的鲍鱼果,就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多,这些东西对身体没有并没有好处,吃多了反而容易生病。

4、发生霉变时不能食用。鲍鱼果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的鲍鱼果。

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