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墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法

    今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑,多重口感,味道又好。以下知识来自网络:营养价值墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养、通经、安胎、利产、止、催乳等。

    墨鱼鹌鹑红烧肉用料工具

    主料:五花肉(适量)鹌鹑(适量)墨鱼干(1个)辅料 生姜(适量)料酒(适量) 生抽(适量) 酱油(适量) 冰糖(适量) 花椒(适量) 八角(适量)
    厨具: 砂锅分类咸鲜烧一小时普通难度

    墨鱼鹌鹑红烧肉的做法:

    <a href=../shicai/shuichanpin/MoYu/index.html target=_blank><u>墨鱼</u></a>干<a href=../shicai/rouqin/AnChunDan/index.html target=_blank><u><a href=../shicai/rouqin/AnChun/index.html target=_blank><u>鹌鹑</u></a>蛋</u></a>红烧肉

    1.墨鱼干处理干净,切条,泡软备用。

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    2.五花肉洗净,切成块状或厚片,冷水入锅,加姜片,料酒焯水,捞出沥干水分。

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    3.准备好姜片,八角和花椒。

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    4.炒锅中倒少许油,将焯过水的五花肉倒入,小火煸炒出五花肉里面的油,炒至表面金黄,将炒出的油倒出。

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    5.倒入适量料酒,加姜片翻炒。

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    6.倒入生抽,酱油,冰糖。

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    7.倒入砂锅中,加适量开水。

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    8.加入泡好的墨鱼干,中火烧开后转小火炖40分钟左右。

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    9.炖肉的时候将鹌鹑煮熟,剥壳,洗净,沥干水分。

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    10.炖40分钟后,加入鹌鹑再炖15到20分钟。

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    11.加盐调味,搅拌均匀,关火。

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    12.盛入碗中。

    小窍门:

    水量摸过肉约1CM 左右,汤汁多一点留着拌饭也很好吃。

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