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韭菜炒臭豆腐的做法

    臭豆腐(也叫臭干子),大家对它并不陌生,臭豆腐闻起来臭吃起来香,喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃,那臭豆腐的香味让人欲罢不能;而不喜欢吃的闻也不敢闻,对它敬而远之。过去,臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物,但如今,经研究报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。常食者,能增强体质,健美肌肤。
  臭豆腐质地软滑,散发异香, 做法很多, 即可炸着吃, 也可以炒这吃,今天就用它来搭配春天新鲜上市的韭菜炒着来吃。春天的韭菜特别香,也最鲜嫩可口。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。
  不想油炸只是用油煎,灰色的臭豆腐马上变成了金黄色,外脆内酥软细嫩而不腻;再搭配上脆嫩鲜美、清香馥郁的韭菜。炒起来初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,独具一番风味,虽然上不了大席面,但完全能满足你的口福之欲哟。。。

    主料

    臭豆腐200克  韭菜1把

    辅料

    蒜片3瓣  红辣椒1个  料酒1勺  盐适量  油适量

    韭菜炒臭豆腐的做法

    1. 准备好原材料;

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    2.烧热锅放入适量的油, 将臭豆腐平铺在锅底去煎;

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    3.臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;

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    4. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;

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    5. 倒入适量的料酒烹一下;

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    6. 再倒入韭菜段一起翻炒;

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    7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味;

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    8. 翻炒均匀后盛入碗中。

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    烹饪技巧

    1、先将臭豆腐双面煎至金黄, 臭豆腐放入锅中时油要烧热, 不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面, 这样豆腐不容易破皮; 2、下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。

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