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炒肉丝带底

用料
猪肉400g
芹菜100g
粉皮200g
适量
适量
适量
料酒适量
酱油适量
适量
香油适量
炒肉丝带底的做法步骤

   1.猪肉切丝、芹菜切段

   2.粉皮用水浸泡回软,切条

   3.粉皮用水煮一下

   4.加盐、蒜泥、香、香油拌匀

   5.粉皮装盘

   6.肉丝下温油中炒散

   7.放入葱丝、芹菜、盐、料酒、酱油味精,快速翻炒之断生

   8.盛在粉皮上面,ok

小贴士

   吃炒肉丝带底有两种吃法,一种是先吃面上的炒肉丝,这个煸炒的肉丝最能考验厨师的灶上功夫,好的炒肉丝既能把肉的鲜香味道完全体现出来,还能炒的很嫩爽,嫩爽中还有点肌肉纤维的一点弹牙感,在咀嚼的过程中你会感受到厨师技艺的精湛!吃几口肉丝后,你再把剩下的一点肉丝和垫底的粉皮搅和拌匀,然后大口的吃拌粉皮,所有炒肉丝的汤汁全部被温拌的粉皮吸收了,肉香、菜香加上粉皮的筋软,还有点蒜泥的味道融合的是那么的恰到好处,你会不自觉的风扫残云,把这一盘美味来个底朝天,当你抬起头来看见桌上其他人还在眼巴巴的看着的时候,你会自嘲的说一句:减肥计划又落空了……另一种吃法是粗犷型的,直接把炒肉丝和拌粉皮搅和一下,拌匀了开吃。

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