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四季豆炒蛋

用料
四季豆200g
鸡蛋100g
适量
适量
四季豆炒蛋的做法步骤

   1.扁豆鸡蛋

   2.扁豆焯水捞起过冷水备用

   3.扁豆切粒,鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀

   4.热油倒入扁豆粒炒,加入盐、糖、鸡粉炒均匀

   5.把炒好的扁豆倒入蛋液中搅拌均匀

   6.热油倒入锅中快炒后关火

小贴士

   烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和球凝集素。

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