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仿版酥锅的做法

    酥锅是一种山东淄博汉族名菜,多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名又为“苏锅”。又因此菜肴用较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”

    主料

    排骨500克  海带200克  鲫鱼1条  大头菜50克  花生20克

    辅料

    盐1汤匙  花椒半汤匙  大茴1枚  姜1块  小葱1棵  1汤匙  酱油2汤匙

    仿版酥锅的做法

    1.排骨焯水,洗掉水。

仿版酥锅的做法

    2.海带洗净。

仿版酥锅的做法

    3.葱花姜切好,准备点花生

仿版酥锅的做法

    4.把上面材料放到高压锅里,放点大头菜,一条处理好的鲫鱼,花椒大茴、倒入酱油

仿版酥锅的做法

    5.加上水,高压锅盖上盖,加上高压阀,开锅后,调小火。

仿版酥锅的做法

    6.20分钟后就行了,锅凉一凉,敞开锅,香气扑鼻。

仿版酥锅的做法

    7.鱼骨都很酥了。

仿版酥锅的做法

    烹饪技巧

    用鲅鱼做这道菜味道更好。

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