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腊肠蛋炒饭的做法

    当家里停电了,又不想下楼买菜打包,又不想叫外卖的话——还可以做一顿香喷喷的腊肠蛋炒饭:)

    主料

    米饭100克  腊肠3根

    辅料

    食盐半汤匙  鸡蛋1个  菜脯适量  姜1片

    腊肠蛋炒饭的做法

    1.昨天看到公告说今天停电,所以提前煮了米饭,中午做腊肠鸡蛋炒饭~

腊肠蛋炒饭的做法

    2.菜脯、腊肠、姜片切成粒状,姜是我个人做菜喜欢加的,其实对炒饭而言可有可无;加菜脯呢是为了减轻炒饭的油腻,平衡一下口感。

腊肠蛋炒饭的做法

    3.鸡蛋打散,稍微加点水,加半勺食盐,打至均匀。

腊肠蛋炒饭的做法

    4.热锅,倒入稍许油(考虑到腊肠炒了会出油,一开始放的油只要一点点就可以),油热后加入腊肠,翻炒之后加入菜脯、姜,继续炒至腊肠变色,沥干油先乘起来。

腊肠蛋炒饭的做法

    5.倒入煮好的米饭,因为米饭有点硬了,我用铲子把它们切小块,再慢慢弄散开。这一步因为我喜欢软一点的饭,又加了一点水,盖上锅盖让米饭变软。

腊肠蛋炒饭的做法

    6.将火关小将火关小,再均匀地倒入蛋液,搅拌,尽量使每颗米饭都沾上蛋液。搅拌均匀后再开大火。

腊肠蛋炒饭的做法

    7.蛋炒饭差不多熟,就可以加入腊肠粒什么的,一起炒均匀即可~成品鸡蛋覆盖的还算比较均匀,米饭也是我所希望比较软,还挺香。不过觉得腊肠稍微多了点,菜脯稍微少了点,而且因为懒得出门没有蔬菜,如果加点黄瓜粒一起炒会营养更均衡,味道更佳~

腊肠蛋炒饭的做法

    烹饪技巧

    我放食盐的标准是这样:根据有多少人吃×每人每天需要摄入的食盐量来添加。不知道是否科学,欢迎大家评价~

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