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阿拉伯特色小吃 韭菜鸡蛋羊肉宝的做法

    Motabbag 是沙特阿拉伯地区的特色小吃,类似于我们的馅饼,但是做法稍有不同,有韭菜鸡蛋肉馅的,有香蕉炼乳的,有奶酪的,传统的motabbag 是用油煎出来的,我做的这个是改良版,是用烤箱烤的,这样吃着更健康。

    主料

    羊肉(后腿)1斤  韭菜半斤  鸡蛋4个  洋葱1/4个  大蒜2瓣  面粉适量

    辅料

    盐少许  小豆蔻粉少许  肉桂粉少许  酵母粉少许

    阿拉伯特色小吃 韭菜鸡蛋羊肉宝的做法

    1.取适量面粉加少许酵母粉用温水和面,醒发备用

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    2.把羊腿肉剁馅,洋葱、蒜切成碎末,韭菜切小段

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    3.锅里放少许油,文火翻炒羊肉馅,放入少许盐、一点点小豆蔻粉和肉桂

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    4.当肉炒到微微出水就可以出锅了

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    5.擀一张薄的饼胚

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    6.把肉馅、韭菜、少许洋葱末和蒜末混合放到饼胚上,打两个鸡蛋与之一起搅拌均匀

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    7.平摊在饼胚的中间

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    8.把包着馅料的饼对折起来,用蛋清封口

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    9.烤箱预热,把做好的馅饼放入烤箱内,上下管200-250度烤25分钟,期间打开烤箱把饼翻面继续烤

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    10.大概25分钟后就可以出炉了,吃的时候也可以像阿拉伯人那样挤上柠檬汁,就着辣椒一起吃

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    烹饪技巧

    羊肉馅最好选用瘦肉

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