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荷香八宝糯米鸡的做法

    糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、虾米、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。在这寒冷的冬天,打开一包热气腾腾的糯米鸡,一股暖意带着荷叶淡淡的清香扑面而来,吃着里面食材丰富的馅料,那真叫一个满足。

    主料

    三黄鸡半个  荷叶2大张  糯米350克

    辅料

    豌豆40克  虾米25克  萝卜40克  火腿肠1根  冬笋40克  莲子10粒  板栗40克  干香菇4个  料酒2勺  盐2勺  生抽3勺  老抽1勺  蚝油2勺

    荷香八宝糯米鸡的做法

    1.鸡切小块洗净,放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小时以上

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    2.糯米浸泡过夜洗净滤干水分

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    3.其余食材都切丁,香菇、虾米事先泡发好,笋、豌豆用开水焯一下

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    4.把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀,再腌1小时

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    5.荷叶放入开水中煮一会捞出,每张切4份

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    6.中间放入糯米鸡食材

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    7.包好

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    8.放入蒸锅,大火煮开后改中火蒸50分钟左右

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    烹饪技巧

    八宝材料可以根据自己喜欢添加。这个量做了8份

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