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干焙土豆丝的做法

    对于美食,我崇尚极简主义,用最简单的食材,最简单的配料,烹制出最美的味道!干焙土豆丝就是这样一道菜,只用简单的盐和黑胡椒粉做配料,焙出的土豆丝非常香,外皮酥脆,内里柔软,非常好吃,是永远都吃不够的一道菜~

    干煸土豆丝用料工具

    主料:黄心土豆(一个(约350g))辅料盐(适量)黑胡椒粉(适量)单山蘸水辣椒面(适量)
    厨具: 平底锅分类热菜原味其他十分钟简单难度

    干煸土豆丝的做法:

    干煸<a href=../shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>丝

    1.食材如图,土豆一个;

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    2.先将土豆切薄薄的片;

    干煸<a href=../shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>丝

    3.再将土豆切细丝;

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    4.土豆丝就加入适量的盐和胡椒粉,抓匀;

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    5.平底锅烧热后加薄薄一层油,油热后下入土豆丝,摊平,用锅铲背轻轻拍打土豆丝,使成饼;

    干煸<a href=../shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>丝

    6.一面焙至金黄,翻过来将另一面焙至金黄,同样用锅铲背轻轻拍打土豆丝;

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    7.出锅,切片;

    干煸<a href=../shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>丝

    8.撒上适量单山蘸水辣椒面(可不加);

    小窍门:

    1、土豆切丝后勿过水冲洗,土豆淀粉利于土豆丝成饼,因此也不需要加淀粉;2、焙土豆丝时用中大火,可以不时将平底锅台高,温度就不会太高,土豆不会糊,如果用小火,火焰集中在中心反而会使中心糊掉而周围温度又不够,受热不均匀;3、平底锅烧热后再加油,油温六七成热下入土豆丝,土豆丝就不会粘锅;

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