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日式天津饭的做法

    风靡日本的天津饭,又名蟹玉丼,是日本中华料理的一种,即蟹肉炒蛋烩饭。关于天津饭,有传说,日本昭和初期,受到天灾影响,大米减收,从天津小站进口了很多大米,日本人吃习惯了日本米,对外来的大米比较排斥,于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”,很受大众的欢迎,流传到今天,被简称为“天津饭” 还有一种传说,当时的饭店有一道菜,叫芙蓉蟹肉,为了降低价格让一般人都能接受,从天津进口了大量的螃蟹,取出蟹肉,于是被成为“天津饭”。不管是不是传说,但是这个饭却很好吃,酸酸甜甜的,不管是作为主食,还是菜,都很适合。我第一次见到这道菜的时候,就很想尝试做一下,一直没有机会,这次用的小榨菜籽油,味道也很好哦~

    主料

    鸡蛋5个  虾5个  青豆适量  小葱1根

    辅料

    盐适量  白胡椒粉1克  番茄酱15克  香30克  酱油15克  白糖15克  水淀粉适量  香油适量  食用油适量

    日式天津饭的做法

    1.准备材料。青豆洗净,小葱切葱花,虾去壳去虾线,切小块。

日式天津饭的做法

    2.鸡蛋磕入碗里,放入盐、葱花、虾仁,白胡椒粉。

日式天津饭的做法

    3.鸡蛋里加入少许的水,搅拌均匀,打散。

日式天津饭的做法

    4.锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧至冒烟,画圈的方法倒入鸡蛋

日式天津饭的做法

    5.这个时候鸡蛋就会蓬起来了。

日式天津饭的做法

    6.翻炒均匀。我喜欢老点的鸡蛋,所以多炒了一会,如果喜欢嫩点的,只要虾仁变红色即可关火。盖在米饭上。

日式天津饭的做法

    7.余油,加入适量的清水,放入番茄酱、香酱油、白糖、青豆,煮开

日式天津饭的做法

    8.放入青豆,再煮3-5分钟。

日式天津饭的做法

    9.倒入水淀粉,勾芡。

日式天津饭的做法

    10.酱汁加入少许的香油,淋在鸡蛋米饭上。拌匀,开吃。

日式天津饭的做法

    烹饪技巧

    1、没有蟹肉,用的虾仁代替。 2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣

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