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年夜饭:老重庆米粉肉的家常做法

    今天是农历二十三,小年,在过七天就是大年了,小云有点小忙,年货还没置办齐全呢,今天做一道扣碗吧~~年菜必备哦!在全国各地的做法不尽相同,主要是辅料有区别,搭配上农村自己种的红薯一起蒸百食不厌。

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    红薯味道香甜鲜美,能生吃,也能蒸煮食用,红薯中含有丰富的膳食纤维,碳水化合物,萝卜素,维生素和钾,镁,铜,钙,硒等人体所需的十余种微量元素,能为人体提供多种营养成分,

    从小吃到大的年菜---老重庆米粉

    材料:五花肉、红薯、自制蒸肉粉

    配料:白糖1勺,盐,生抽1勺,老3勺,蚝油1勺,粽叶4张,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺

老重庆<a href=../shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>肉的做法

    老重庆米粉肉的做法

    1.干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

    2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

老重庆<a href=../shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>肉步骤1-5

    3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

    4.五花肉切成长薄片,切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时

    5.再把打好的五香蒸肉粉加入

    6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

老重庆<a href=../shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>肉步骤6-7

老重庆<a href=../shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>肉步骤8-9

老重庆<a href=../shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>肉步骤10-11

    7.红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底

    8.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好

老重庆<a href=../shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>肉

    美食小贴士:

    1,也可以垫一些土豆芋头打底。

    2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

    美食沫沫网站小提示

    香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。

    红薯和糙米能一起吃:可以减肥。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫

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