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鱼头浓汤火锅的做法

    过年,跟公公学的年夜饭,味道好的无法形容~

    鱼头浓汤火锅用料工具

    主料:鱼头(1个)萝卜(适量)白菇(适量)青蒜(少量)红椒(少量)辅料盐(适量)姜丝(若干)
    厨具: 汤锅、炒锅分类火锅咸鲜炖三刻钟普通难度

    鱼头浓汤火锅的做法:

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    1.鱼头清洗干净,挂起来控水

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    2.辅料准备好,萝卜切片、青蒜、红椒和姜,切丝

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    3.油锅内放入适量的盐(适当的多一点,做汤会稀释),用铲子搅拌融化

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    4.油锅内放入鱼头,这时反着放鱼头,可以更好地成形

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    5.鱼头煎5分钟左右后翻个,并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~

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    6.煎3、4分钟后加入冷水和萝卜,大伙烧开后,小火慢炖8、9分钟

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    7.将鱼头带汤一起倒入汤锅内,加入白菇,插上电炖,抵挡2分钟就好~

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    8.最后散入青葱和红椒丝,让鱼汤滚2分钟就好啦~

    小窍门:

    1、鱼头最好选用胖头鱼鱼头,肉多而且滑嫩,草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味,不够的可以适当再加点盐,一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以,但是香菇自身味道浓厚,尽量不选~

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