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元宝肉的做法

    元宝肉,寓意多才多福,口感香而不腻,是一道春节家宴的必备大菜。

    主料

    五花肉400克  鹌鹑200克

    辅料

    食用油2汤匙  盐5克  料酒1汤匙  糖2汤匙  葱1段  姜1块  八角2粒  生菜1颗  老抽2汤匙

    元宝肉的做法

    1.主料。

元宝肉的做法

    2.五花肉焯水。

元宝肉的做法

    3.五花肉切小块。

元宝肉的做法

    4.炒锅倒油,油热后放入五花肉煸炒。

元宝肉的做法

    5.炒至五花肉出油,烹料酒去腥,放入糖继续煸炒。

元宝肉的做法

    6.炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。

元宝肉的做法

    7.五花肉炒出香味儿后倒入砂煲,加适量热水。

元宝肉的做法

    8.大火煮开后改小火炖40分钟。

元宝肉的做法

    9.放入鹌鹑,盐,继续炖煮20分钟即可。

元宝肉的做法

    10.炖好的元宝肉。

元宝肉的做法

    11.将元宝肉盛入盘中。

元宝肉的做法

    烹饪技巧

    元宝肉里的鹌鹑不必急于捞出,随吃随取,在汤汁里浸泡越久越入味儿。

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