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腊肉煎春笋的做法

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    主料

    春笋1个  腊肉适量

    辅料

    鸡精适量  辣椒粉适量  葱花适量

    腊肉春笋的做法

    1.春笋一个,剥去笋衣,切去笋根,削去笋皮,切成笋片。

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    2.五花熏腊肉切成片。

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    3.平底锅刷少量的油,放入笋片,小火慢煎,煎另一面前要事先刷点油,两面煎黄后夹出。

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    4.锅里不去油,放入五花腊肉片,加适量的水,盖上锅盖,煮出腊肉的盐分,水干后小火煎黄煎香,翻一面,去适量的水,煮透后小火煎出腊肉的油。

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    5.倒入冬笋,加适量的水,盖上锅盖,大火焖2分钟,水份快干时,开盖,加适量鸡精辣椒粉翻炒,汤汁快干时,淋入少量生粉水,炒均,撒上葱花即可起锅。

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    烹饪技巧

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