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紫苏爆鳝糊的做法视频

用料
料酒少许
 
紫苏爆鳝糊的做法步骤

   1.鳝鱼请商贩处理干净,洗净切小段;

   2.蒜苗折段、辣椒切圈;

   3.姜切丝,蒜切片,紫苏叶洗净待用。

   4.锅坐油,下鳝段、淋少许料酒滑炒,变色卷曲即可捞出。

   5.再次热锅烧热油,下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反复翻炒,至蒜苗香味出来即可加入鳝段同炒。

   6.调入酱油、生抽、盐、蚝油翻匀入味,再加入紫苏叶,调鸡精翻炒出香味出锅即可。

小贴士

   做好冻进冰箱后,每一小时拿出来搅拌一次,这样口感细腻,冰碴少。

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