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南瓜形南瓜饼的做法

用料
面团材料:南瓜200克
米粉110克
米粉(后又加了)4大勺
内馅材料:南瓜80克
低粉0.5大勺
炼乳(大概)1大勺
细砂糖0.5大勺
 
南瓜南瓜饼的做法步骤

   1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟,搅成泥。

   2.做馅:取80g(多点也行)南瓜泥,加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。

   3.取200g南瓜泥加入米粉和糖揉成面团。

   4.搓成长条,分成12等份。

   5.取一份搓圆按成扁片,包入事先做好的南瓜蓉馅,收口,搓圆稍稍按扁,用牙签压出南瓜的花纹,最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。

   6.蒸屉涂油,上锅蒸10-15分钟。

小贴士

   1. 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打,等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。
2.个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的,最好再加些奶粉,这个奶味不是很浓。
3. 造形时手心涂油防粘。
4. 收口时在收口处撒些米粉便于收口。
5. 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油,蒸好后可提亮。(不刷也行)
6. 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅,免得拿出来不完整。

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