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鱼香肉丝

用料
猪肉50g
黄瓜100g
水发木耳50g
适量
精盐1.5g
白糖20g
四川泡辣椒20g
15g
酱油15g
味精1g
水淀粉25g
料酒15g
鱼香肉丝的做法步骤

   1.将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过。

   2.黄瓜切丝,葱姜蒜切末。

   3.用白糖、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。放油开始爆炒,放葱姜蒜。

   4.肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒。

   5.待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。

小贴士

   1、在切肉的时候,要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说,猪肉要顺着肉的纹理来切。
2、浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。
3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了哈。

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