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爆浆虾排的家常做法

    爆浆虾排

    用料:鲜虾、奶酪片、面粉、鸡蛋面包

    调料:盐、料酒、白胡椒

爆浆虾排

    爆浆虾排的做法

    1.鲜虾只取虾仁的部分,去除虾线,冲洗干净后处理成虾泥(用搅拌机或用刀背都可以)。

爆浆虾排步骤1

    2.在虾肉泥中加入盐、料酒、白胡椒粉,拌匀后放入保鲜袋,集中在袋子的角落里,利用袋角的形状擀压平整,再用平头木铲调整虾饼边缘的形状,用木铲隔着袋子去推虾饼的边缘,很轻松就能做出方形的形状。大概比奶酪片略大一圈就可以了。

爆浆虾排步骤2

    3.利用保鲜袋做好两份正方形虾饼,然后将保鲜袋剪开,在其中一张虾饼上放一片奶酪,再盖上另一张虾饼,将四周轻轻按压封口。

爆浆虾排步骤3

    4.然后按照面粉、蛋液、面包粉的顺序依次包裹好,锅中不必加入太多油,用半煎半炸的方式就可以做出酥脆的金黄色虾排,虾肉非常好熟,趁热切开,里面的奶酪会流出来。

爆浆虾排步骤4

爆浆虾排的做法

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