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腊肉烧春笋的做法

    腊肉冬笋,经典的搭配。冬笋吸收了腊肉的味道,鲜嫩爽口,而且带着熏肉的香味,真真是美味!

    主料

    冬笋1个  腊肉50克  蒜苗4棵

    辅料

    酱油1茶匙  白糖5克  食盐3克  红尖椒3个

    腊肉春笋的做法

    1.食材大集合:冬笋腊肉蒜苗、尖椒

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    2.冬笋薄皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。

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    3.切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。

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    4.锅中放适量食用油,放入干辣椒、蒜白煸香

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    5.放入腊肉煸炒至透明

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    6.放入焯过水的冬笋翻炒

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    7.翻炒均匀后加入一茶匙酱油

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    8.少许白糖和食盐

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    9.加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗

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    10.大火炒至蒜苗断生即可。

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    烹饪技巧

    冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食。

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