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菠萝咕噜肉的做法

    本款菠萝咕噜肉,色泽美观大方,果香浓郁诱人,口感外焦里嫩,口味酸甜适中,食之味美不腻。

    菠萝咕噜肉用料工具

    主料:猪里脊肉(400克)辅料菠萝块(150克)红辣椒(20克)青辣椒(20克) 番茄酱(50克) 白(10克)姜葱蒜(15克)盐(2克)白糖(40克) 鸡精(3克)料酒(5克) 鸡蛋(1个) 胡椒粉(1克)淀粉(5克)
    厨具: 炒锅分类热菜咸甜炸三刻钟普通难度

    菠萝咕噜肉的做法:

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    1.将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片,将辣椒菠萝切成三角块,姜、蒜拍碎,葱切成段。

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    2.猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀,腌制入味。

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    3.放入鸡蛋拌匀。

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    4.裹上干淀粉。

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    5.将白番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。

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    6.把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里,用中高火炸制。

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    7.肉片炸至八成熟捞出,再用八成热的油温复炸一遍。

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    8.锅中留底油爆香姜葱蒜,放入青、红辣椒炒熟。

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    9.倒入调好的味汁。

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    10.把汁的水份收至六成后,用少许水淀粉勾芡。

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    11.放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块,用旺火翻炒均匀。

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    12.出锅,装盘。

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    13.成品图欣赏。

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    14.成品图欣赏。

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    15.成品图欣赏。

    小窍门:

    菠萝咕噜肉的颜色不宜过深,以粉色为好。

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