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熏香糖溜汁醋红烧肉的做法

    糖红烧肉,先用烧开锅的水,把肉煮熟喽,最好能入口即可,盛入碗中,最好是大碗,因为五人吃,然后用炒勺住肉,勺用食用调和油下锅,备好糖放入碗中,糖一满尺,少许,等热锅后,开到冒气了,把炒勺得肉尝试一下够不够油锅油深度,最好比平面略高一点,然后在下锅,其中把碗中用给3-5次翻锅机会,得40分钟-1个小时,能熟透,即能食用。

    主料

    排骨500克  糖50克  橙子2个

    辅料

    糖200克  18毫升  调和油300毫升  食盐少许  培根2片  料酒若干  芡粉若干  花椒粉少许  茴香少许

    熏香糖溜汁红烧肉的做法

    1.糖红烧肉,剁好了肉后,先用烧开锅的水,把肉煮熟喽,最好能入口即可,

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    2.盛入碗中,最好是大碗,因为五人吃,然后用炒勺住肉

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    3.勺用食用调和油或食用油下锅,备好糖放入碗中,糖一满尺,少许,

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    4.等热锅后,开到冒气了,把炒勺得肉尝试一下够不够油锅油深度,最好比平面略高一点,然后在下锅,

熏香糖溜汁<a href=../shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>红烧肉的做法

    5.其中把碗中用给3-5次翻锅机会,得40分钟-1个小时,能熟透,上盘即可食用。

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    烹饪技巧

    1、肉最好切的宽一些,最偷懒的方法是选用切横刀,又快又省力。 2、肉里不用加面粉,因为肉里本身就含有大量淀粉,加了糖和后,会很好的黏合,不必担心唠制的时候散开。 3、最好选用平底锅来唠,肉下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。 4、购买肉时,勿选发青得肉和发污垢肉。肉发青或有污垢后,肉孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。 5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。 6、糖红烧肉也是治疗胃溃疡和肾虚的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。

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