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葱烧酱香鲤鱼块的做法

    酱香浓郁,味道鲜美

    葱烧酱香鲤鱼块用料工具

    主料:鲤鱼(1条)豆瓣酱(20克)辅料白糖(30克) 大葱(2棵)姜(3片) 花椒(6粒)大料(4瓣) 香叶(1片)黄酒(3汤匙) 白胡椒粉(1克)盐(3克) 柠檬片(2片)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜酱香炖一小时普通难度

    葱烧酱香鲤鱼块的做法:

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    1.鲤鱼开膛去鳞收拾干净,从头部处切下,尾部划一刀,鱼的两面分别抽出白筋

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    2.改刀成2指宽的大块,

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    3.一棵大葱切成大段、姜切片

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    4.鱼块入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉和盐腌制20分钟。

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    5.腌好的鱼取出用厨房纸擦干表面

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    6.锅内加适量油烧至7成热,下入鱼块炸成金黄色捞出备

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    7.锅内加底油小火炒香豆瓣

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    8.葱段和姜片铺在锅底

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    9.上面铺上炸好的鱼块

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    10.冲入适量开水,加入白糖、适量盐、黄酒、花椒、大料、香叶、柠檬片大火煮开5分钟

    葱烧酱香<a href=../shicai/shuichanpin/LiYu/index.html target=_blank><u>鲤鱼</u></a>块

    11.转小火加盖煮20分钟左右即可

    小窍门:

    1:好多人不爱吃鲤鱼,是因为它的土腥味。在鲤鱼的两侧各有一条细线一样的白筋,那是产生腥味的源头,在处理鱼 的时候把白筋挑出抽掉,经过这样处理的鲤鱼,烧好后就会味道鲜美没有腥味了。巧去鱼腥味:1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。 3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新

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