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孔雀开屏鱼的做法

    我非常喜欢这道孔雀开屏鱼,我只要买鲈鱼我就喜欢这样摆盘,好多人觉得麻烦,我喜欢美食带来的诱惑,所以我喜欢挑战,把美和实物搭配在一起,是不是更美味。

    主料

    鲈鱼1条

    辅料

    鲜酱油2大勺  食盐适量  植物油适量  姜适量  葱2根  蒜3瓣  红尖椒适量  料酒适量  糖适量

    孔雀开屏鱼的做法

    1.先将鲈鱼洗尽,再将香葱,生姜,辣椒,蒜准备好备用。

孔雀开屏鱼的做法

    2.再将鱼头和身体分开。

孔雀开屏鱼的做法

    3.从背部下刀将鱼切片,注意腹部不要切断。

孔雀开屏鱼的做法

    4.将鱼头放在中间,摆成孔雀开屏的样子,将鱼尾巴收在头下面。

孔雀开屏鱼的做法

    5.将生姜切丝,红辣椒切成圈状,蒜切成片。再切点香葱根部点缀用。

孔雀开屏鱼的做法

    6.在鱼片上放上蒜片,再在上面放一小颗葱,生姜丝交叉放在鱼片上面,最后用红辣椒点缀。

孔雀开屏鱼的做法

    7.再淋上一大勺料酒,少许盐。

孔雀开屏鱼的做法

    8.锅里放水,等上气后,就是水烧开后,再将鱼放进去盖上锅盖蒸6-7分钟即可。

孔雀开屏鱼的做法

    9.蒸鱼的时间,将香葱切好,酱油里面放入少许糖拌均匀。

孔雀开屏鱼的做法

    10.鱼蒸好后沥去汤汁,淋上酱油,放上香葱装饰。锅烧热,倒入油,烧至冒烟关火,将热油浇在鱼身上。

孔雀开屏鱼的做法

    11.上鱼喽,是不是美美的。

孔雀开屏鱼的做法

    烹饪技巧

    1、切的时候要从鱼背开始切,腹部不能切断。 2、蒸的时候一定要等水煮沸了再将鱼放入盖上盖子蒸。一般6-7分钟即可,这样蒸出来的鱼肉质鲜美,嫩滑,蒸的时间不易过长,太长会影响鱼肉的口感。 3、关火后不要马上揭开锅盖,稍微闷至两分钟。 4、口味可根据自己喜欢的来配料。

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