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鸡蛋煎豆腐的家常做法

    吃豆腐,吃豆腐豆腐真得很美味。

    有一次做山东名菜锅塌豆腐,煎好的豆腐忍不住尝了一口,感觉真得很好吃,无需再进一步加工,不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。

    第二日又买来了一块豆腐,咱就做了鸡蛋豆腐,也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。

    所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法,就是先煎后火靠。材料先沾淀粉、裹上蛋液、入锅煎,煎好后再用高汤用小火焖入味。

    鸡蛋豆腐---滑嫩焦香口不停

    材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量

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    鸡蛋豆腐的做法

    1.豆腐切小块,鸡蛋加适量的盐打散,备好红薯淀粉

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    2.豆腐先在淀粉里两面沾一下,然后裹上蛋液。

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    3.平底锅多放些油烧温热,下裹上蛋液的豆腐,一块块地放入油锅,一面煎好,翻面煎另一面。煎好的要及时捡出来,最后煎好全部。

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    美食小提示

    1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐

    2.用略老一些的豆腐

    3.豆腐煎好了就这样直接吃,非常的好吃,又滑又嫩,还有点焦。

    口味较重的也可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。

    美食沫沫网站小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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