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麦豆砂锅煲的做法

    这道菜,在回老公家的时候,婆婆经常做给我们吃,色泽很不错,女儿很喜欢。我过年回家的时候,也经常在亲友的餐桌上也会看到这道菜,客家的叫法是麦豆,我在广东才看到这个菜菜哦。
前几天看到了麦豆上市,加上我新败了一个砂煲,我稍微改良了下。我买的麦豆十分鲜嫩,做出来也挺好吃的。很快女儿也将一碗饭一扫光了。我在剥麦豆的时候,女儿还给我帮手了呢。这可是破天荒好难得的一次呀。看来这菜菜,已经深深印在她的脑海里了。嘻嘻。

    主料

    麦豆150克  萝卜1根  莲半根  五花肉100克

    辅料

    油30克  盐3克  酱油5克  生姜2片

    麦豆砂锅煲的做法

    1.将材料准备好,麦豆买那种带壳的比较嫩,水分流失少。萝卜和莲切丁,姜切片,五花肉也切丁,事先用盐和酱油腌制下五花肉

麦豆砂锅煲的做法

    2.锅内放适量油,将姜片爆香,五花肉丁放入,翻炒至变色即盛出

麦豆砂锅煲的做法

    3.倒入麦豆,翻炒

麦豆砂锅煲的做法

    4.加入萝卜丁和莲丁,翻炒

麦豆砂锅煲的做法

    5.调味

麦豆砂锅煲的做法

    6.将所有材料,连五花肉丁一起倒入砂锅中,加适量温开水,加盖,小火煮

麦豆砂锅煲的做法

    7.煮至里面的材料全熟即可盛出

麦豆砂锅煲的做法

    烹饪技巧

    砂锅要小火,水也不要加太多,砂锅水份消耗比较少。

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