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宫爆鸡丁的做法

    北方人不太喜欢吃甜味,但是这道菜,特别受欢迎,非常适合朋友小聚的下酒菜。

    主料

    鸡肉300克  黄瓜1/4根  萝卜1/3根  花生20克  木耳10朵

    辅料

    干辣椒3个  鸡精3克  花椒数粒  盐2克  自制酱汁10克

    宫爆鸡丁的做法

    1.鸡肉切一厘米左右的丁,用淀粉,料酒,腌渍五分钟

宫爆鸡丁的做法

    2.萝卜黄瓜木耳切丁

宫爆鸡丁的做法

    3.葱姜蒜切碎

宫爆鸡丁的做法

    4.因为这个是大火快炒的菜,所以料汁要提前调好 。东古酱油,白砂糖,根据自己喜欢的口味调配,加一点盐,淀粉,调好后放一边备用。

宫爆鸡丁的做法

    5.热锅 ,放油,煸炒鸡丁

宫爆鸡丁的做法

    6.鸡丁炒至变色,盛出,备用。

宫爆鸡丁的做法

    7.另起锅放油,先放入萝卜,后放入黄瓜丁,最后放入木耳

宫爆鸡丁的做法

    8.所有辅料炒好后加入事先炒好的鸡肉丁,继续翻炒

宫爆鸡丁的做法

    9.炒一分钟左右加入调好的料汁,继续大火翻炒

宫爆鸡丁的做法

    10.最后加入花生,翻炒均匀就可以出锅了。最后加入花生是为了保持花生脆脆的口感

宫爆鸡丁的做法

    11.花生上色均匀就可以出锅了

宫爆鸡丁的做法

    烹饪技巧

    大火快炒是关键,料汁一定要提前调好噢

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