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抹茶戚风蛋糕的家常做法

    今天分享的是抹茶蛋糕,小家伙这段时间爱上了抹茶,老是嚷着说要吃抹茶蛋糕,于是,鱼又开始了抹茶蛋糕。

    烤好的抹茶蛋糕,会飘着淡淡的茶香,柔软,一口咬下去,淡淡的茶香会随着绵软的蛋糕在咀嚼中慢慢地扩散,似乎整个口腔都会充满淡淡的茶香,很喜欢。

    烤好的蛋糕,很柔软,弹力十足....

    给小家伙们倒上一杯小米糊,然后静静地看着小家伙们一边喝着暖暖的小米糊,一边慢慢地嚼着美味小蛋糕,心里特满足。

    抹茶戚风蛋糕春天里的茶香

    材料:鸡蛋5个、低筋面粉100克、抹茶粉5克、白砂糖60克、色拉油45克、水85克

    烘烤条件:烤箱下层,上下火,145度,48分钟

抹茶<a href=../zt/qifengdg/index.html target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法

    抹茶戚风蛋糕的做法

    1、把所有材料准备好。

    2、把蛋黄和蛋清分离,蛋清用无水无油干净的大盆装好。

    3、往蛋清中滴入几滴柠檬汁和小许盐,用打蛋器顺着一个方向搅打,分三次加入白砂糖,将蛋清打发为干性发泡状态,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

抹茶<a href=../zt/qifengdg/index.html target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>步骤1-3

    4、将白砂糖、水和色拉油倒入装蛋黄的盆中,均匀,筛入混合后的抹茶粉面粉。

    5、用橡皮刀轻轻翻拌均匀

    6、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用由底部往上翻的方式把面糊翻拌均匀。

抹茶<a href=../zt/qifengdg/index.html target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>步骤4-6

    7、把拌匀后蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合,然后倒入蛋糕模。

    8、轻轻震动两下,把内部的大气泡震出来。

    9、放进预热好的烤箱下层,上下火,145度,48分钟,中途可根据蛋糕的上色调整温度和时间。

抹茶<a href=../zt/qifengdg/index.html target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>步骤7-9

    烤至蛋糕完全熟透后,取出,轻轻由上往下垂直摔一下,倒扣,冷却后脱模。

    口感真心好,非常的柔软,就算用手狠狠地拧,也会马上弹回来。

抹茶<a href=../zt/qifengdg/index.html target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>

    美味小贴士:

    1、装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点柠檬汁或白,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。

    2、油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。

    3、搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。

    4、蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

    美食沫沫网站小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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