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可乐鸡翅的做法

    之前一直小火,在煮的时候才中火。做出来以后放凉了更好吃。

    主料

    鸡翅8个  可乐1听

    辅料

    油5克  盐2克  料酒10毫升  生抽5克  生姜1块  小葱1颗  老抽10g

    可乐鸡翅的做法

    1.将洗净的鸡中翅晾干以后在表面划几条横杠,这样方便入味。

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    2.将划好的鸡中翅放在碗里依次加入葱,姜,生抽,老抽进行腌制。

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    3.上一步弄好以后抓匀用保鲜膜把它密封好。静置十分钟,让它充分吸收,如果是热天,时间又允许得情况下可以放在冰箱得保鲜室静置一个小时,这样味道更香。

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    4.锅里放油可以在油里放一点白糖,(放入白糖是为了上色,)

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    5.等锅里面的白糖化了以后就可以把腌制好得鸡翅依次沿锅边放入油里炸,炸至图色就可以了。(感觉表皮变焦,但是又没有糊得样子,因为最开始就划了刀痕的,炸几秒就可以变得像我图中那个样子了。)然后把炸鸡翅的油盛起来(因为可乐是甜得,油多了就会觉得很闷很油腻)

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    6.锅里没有油,放入可乐,可乐刚好淹过鸡翅就好了。然后中火煮,煮至汁水粘稠发泡就可以盛起来装盘了,全程我没有放盐,因为老抽有盐味,也可以根据自己的喜好放入盐或者辣椒,花椒之类的。

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    7.盛出以后你会发现加入白糖之后得颜色很亮,撒上一点葱花做点缀,会很好看得。(不过因为我做得是咸甜鲜味的,撒得葱花只能做装饰,不能吃,不然味道怪怪的。哈哈哈哈)

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