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卤藕片的做法

    卤片,以前在卤菜店也没少见,但我一次都没买过,卫生是一方面,另一方面我是觉得这素菜卤的味道肯定一般,但自从回到婆家吃过一次后,顿时对它爱的不得了,只要是回去都能吃到这道美味,有了它,有没有其他的菜都无所谓了哈,呵呵。从那儿以后,我也学着自己在家做上一些,每次做卤肉的时候我都习惯性的再卤点儿,这东东一上桌绝对的比肉还畅销,它吸收了肉肉的汤汁,再加上卤料的香味儿,不腻而且很有味道,虽然是素菜,但却比肉肉还好吃

    主料

    1500克

    辅料

    干辣椒20克  猪蹄膀800克  姜葱50克  八角2克  大料2克  花椒2克  香叶2克  料酒20毫升  盐3克  老抽30毫升

    #素食也美味#卤片的做法

    1.猪蹄膀去毛洗净放开水中焯一下后放入高压锅中

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    2.加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒

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    3.淋入料酒

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    4.盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄

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    5.汤中放入盐

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    6.加入去掉皮的

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    7.淋入老抽,盖上盖再炖三分钟

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    8.不用揭盖,将放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可

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    烹饪技巧

    1、如果不提前卤肉也行,直接放上你喜欢的卤料直接卤也不错 2、用高压锅来卤的话不用炖太长时间,三分钟后拔下插座不揭盖它还能再继续炖会儿 3、喜欢烂一点儿的可以加长炖的时间,泡一晚上会让卤更有味道

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