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卤牛肉的做法

    有了苏泊尔压力锅,煮牛肉再也无需三个小时了。可以一次多煮一些冻起来,每次吃的时候自然解冻,切片加蒜泥、生抽拌着吃,也可以和黄瓜、蒜泥一起凉拌。

    主料

    牛腱子2斤  水适量

    辅料

    盐少许  料酒15毫升  老抽10毫升  豆瓣酱15克  红辣椒3个  葱段少许  香叶少许  冰糖10克  花椒1小把  姜片少许  桂皮少许  大蒜1头  八角4个

    #苏泊尔#卤牛肉的做法

    1.牛肉切大块,泡水4个小时,中间换两次水,泡去水,然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水,把浮沫冲洗干净;

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    2.准备香料和调味料;

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    3.把料酒、老抽、豆瓣酱准备好;

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    4.把调料和香料放入苏泊尔压力锅;

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    5.把牛肉放入压力锅;

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    6.加入料酒、老抽和豆瓣酱;

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    7.加入适量水、冰糖和少量盐;

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    8.压力锅食材选择牛/羊肉,烹饪方式选择焖/炖。

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    烹饪技巧

    1、把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水,是为了牛肉更紧实; 2、牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来,可以更入味; 3、把汤汁过滤后盛入密封盒,放冰箱冷冻,下次还可以用来卤肉,俗称老汤,不要浪费。

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