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咖喱牛肉的做法

    冬天来了,对于“饕餮”一族来说,冬天就是一场接一场的美食体验。冬天寒冷,暖身美食成了人们不可抵抗的诱惑,而咖喱美食就是很好的暖身美食之一。咖喱牛肉是一款美味菜谱,主要原料有牛后腿肉洋葱等,这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉牛肉的印度人。在泰米尔语中,“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛,后被引入非洲,欧洲。

    咖喱牛肉用料工具

    主料:牛肉(适量)萝卜(适量)香葱(适量)咖喱粉(适量)盐(适量)椰浆(适量)辅料 土豆(适量) 洋葱(适量)姜(适量)韩国酱油(适量)泰式鱼露(适量)
    厨具: 电压力锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜炖数小时高级难度

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    咖喱牛肉的做法:

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    1.主料::牛肉土豆萝卜洋葱配料:香葱、姜、
调料::咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    2.土豆萝卜切滚刀块、洋葱切大片;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    3.牛肉切麻将大小块状备用;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    4.锅中做水,将牛肉块凉水入锅后加热焯烫;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    5.焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    6.将咖喱粉置入一小碗中,烧好的热油冲入咖喱粉中,搅拌均匀成糊状备用;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    7.锅中烧热油,油温8成热时,将土豆块、萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    8.微压力锅中加热,将香葱和姜入锅煸炒香,再将牛肉块入锅炒制;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    9.烹入韩国酱油调味;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    10.再淋入泰式鱼露;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    11.冲入热水,水要没过牛肉多一些;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    12.盖上微压力锅盖,开锅后转中小火炖制1小时20分钟;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    13.炖好的牛肉再加入炸制过的土豆萝卜洋葱

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    14.倒入咖喱糊,加入盐,继续小火炖制;

    咖喱<a href=../shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    15.出锅前倒入椰浆转大火收汁,待烫汁粘稠时即可。

    小窍门:

    1、牛肉炖制时间要看牛肉的品质而定;2、炖制牛肉水要一次性加足,中间不要加水;3、咖喱粉一定要用热油呲一下,这样咖喱的味道更纯厚;4、土豆萝卜洋葱也不用过油;5、加入椰浆是为了让汤汁味道更好,汤汁更浓。

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