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豆瓣豆腐烧鲫鱼

用料
鲫鱼500g
豆腐200g
榨菜30g
5g
3g
3颗
适量
适量
豆瓣适量
适量
生抽适量
鸡粉适量
豆瓣豆腐鲫鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.葱姜蒜切丝

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   2.榨菜切丝

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   3.豆腐切小块

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   4.鲫鱼处理干净,尤其要撕掉内腔的黑膜,在北部斜切三刀

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   5.热锅热油,改小火从锅的侧面滑入鲫鱼,必要时用锅盖当盾牌,别伤到自己。待一面完全煎透,转动锅子,鱼可以滑动,再翻面。

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   6.两面都煎好后,把鱼推至锅边,用余下的油爆香葱姜蒜和榨菜

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   7.放入豆瓣酱炒香后加入热水煮开

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   8.放入豆腐,中火盖盖烧10分钟

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   9.最后大火收汁,边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上

小贴士

   煎鱼油温一定要够,把鱼从侧面滑入锅中。偶今天就大意了,被油烫到腿腿了,555,好疼啊。

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