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霸王别姬

用料
甲鱼3斤
土鸡1只
冬笋2只
火腿1块
1块
1个
枸杞1把
 
霸王别姬的做法步骤
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   1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。

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   2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

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   3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。

小贴士

   禁忌人群:
凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼,以防食后肠胃不适;患慢性胃炎,肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂,以免诱发肝昏迷。

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