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响油芦笋的做法

    响油芦笋,非常简单的一道菜,只要你会使锅就会做的一道菜-_^。芦笋的营养价值我就不赘述了,如果它不够好,就不会是“蔬菜之王”了对吧。响油这种方式几乎可以做任何你喜欢的菜,这个响油芦笋我只用了生抽调味,没有像其他菜谱先调一个汁烧热浇在芦笋上,那样出来的味道比较复合。只用生抽,更简单,更快,味道也不差。

    响油芦笋用料工具

    主料:芦笋(500g)辅料蒜(4瓣)干辣椒(3-5颗) 生抽(4勺)
    厨具: 煮锅、炒锅分类家常菜素菜微辣其他廿分钟简单难度

    响油芦笋的做法:

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    1.准备材料,芦笋最好用细芦笋,整体呈绿色,可以用手轻轻掐一下芦笋的尾部,嫩芦笋会很容易掐出印来。长度留20厘米左右最理想。

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    2.蒜切末,干辣椒掰碎。

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    3.锅烧水,水开后放入芦笋,水复开以后几十秒关火,捞出。

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    4.过凉水,如果有冰块最好放一些,那样口感更脆。

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    5.从凉水里捞出,控干水,码在盘子里,撒上蒜末,倒生抽。

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    6.热锅烧油,油最好烧到稍微冒烟,放入干辣椒碎,油够热的话,很快出辣味,趁热倒在码好的蒜末上。

    响油<a href=../shicai/shucai/LuSun/index.html target=_blank><u>芦笋</u></a>

    7.好了,就是这么简单!样子貌似还很高大上哈?_?,其实这道菜最关键的就是1.焯芦笋不要过火,保持脆脆的口感,2. 就是油要热,一定要趁热浇到蒜末上,爆出香味。

    小窍门:

    1.焯芦笋不要过火,保持脆脆的口感。2. 就是油要热,一定要趁热浇到蒜末上,爆出香味。

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