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绿豆面萝卜丸子的家常做法

    小的时候特别爱吃丸子,当然现在也很爱吃,

    肉丸子,菜丸子,只要是丸子都OK的,

    还记得过年时候都要炸好多,我喜欢的工作就是站旁边吃刚出锅的丸子,

    那叫一个香啊,这些年自己做饭,油炸的东西很少做,

    这次老爸过来住几天,带了纯绿豆面,要给我炸绿豆面丸子,

    油炸食品也可以很健康-----绿豆萝卜丸子

    用料

    萝卜:1100g绿豆面:600g面粉:400g盐:适量碱面:2小勺花椒粉:3小勺十三香:2小勺、水:适量

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    绿豆萝卜丸子的做法

    1.萝卜切成小丁,绿豆面,面粉,碱面,混合均匀。

    2.把混合好的绿豆面和面粉,碱面放入切好的萝卜丁里面,加入盐,花椒粉,十三香,加入少量水,混合均匀,放置十分钟。(别忘了萝卜会出水,所以一开始面糊要干一些)

<a href=../shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>面<a href=../shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丸子步骤1-2

<a href=../shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>面<a href=../shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丸子步骤3-4

    3.放置好的面糊,状态要能轻易的挤出一个丸子,萝卜会出水,所以一开始不要加太多水。

    4.坐锅烧油,大概七八成热的时候就可以下丸子了,一个手从虎口出挤出丸子,另一个手用勺子放到锅里。

<a href=../shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>面<a href=../shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丸子步骤5-6

<a href=../shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>面<a href=../shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丸子步骤7-8

    5.炸到丸子金黄,就可以出锅了。

<a href=../shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>面<a href=../shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丸子

    美食小提示

    1.萝卜最好选用萝卜,上白下青的那种。

    2.花椒粉是灵魂,必不可少,喜欢吃葱的也可以加入葱花。

    3.水量的加入一定要掌握好,也可以先加盐,让萝卜的水出来,这样比较好掌握。

    4.碱面的加入是为了让丸子松软蓬松,吃起来不发硬。

    5.如果全部用绿豆面丸子也会硬,所以掺入了适量的面粉。

    6.用勺子放丸子的时候,可以把勺子在油里沾一下,这样丸子就不会粘在勺子上了。

    7.快速判断丸子炸熟的方法是夹一个起来,丸子表面的油很快就干了,说明熟了。

    美食沫沫网站小提示

    葡萄萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素,如果将其与萝卜和起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

    柠檬萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而萝卜黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬萝卜同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。

    萝卜的营养价值

    萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维

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