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秘制肥叉烧的做法

用料
五花肥腩1块约500克
李锦记蜜汁叉烧酱50克
蜂蜜10克
生抽5克
5克5克
蒜蓉10克
姜片1大块
指天椒3-4只
秘制肥叉烧的做法步骤

   1.带皮五花肉买回来后,洗净,把猪毛刮干净,加入除蜂蜜外的所有配料,拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。

   2.取出放在铺有锡纸的烤盘上,刷上蜂蜜,倒入腌制的酱汁,然后用锡纸把五花肉包起来,放入预热200度的烤箱,开热风循环烤30分钟。

小贴士

   腌制五花肉的时候,可以事先用竹签在五花肉上扎若干小洞,以偷入味。
烤制时用锡纸包裹五花肉,能让五花肉浸的酱汁中再次入味,省去反复取出刷汁的麻烦,而且五花肉的肥油在烘烤溶入到酱汁中,色泽更红亮。

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