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炖羊肉的做法

    家乡内蒙古,羊肉是出名的美食之一。虽然炖羊肉有许多种做法, 但我最喜欢这一种。他乡异客难免会想起母亲为我做的炖羊肉,于是自己也尝试一下。第一次做,虽然有许多不足之处,但能羊肉的鲜香味还是很不错的。吃到自己做的饭菜,思乡之情也缓解不少呢~

    主料

    羊肉适量  土豆适量  白菜适量

    辅料

    食盐适量  花椒1小撮  葱半根  姜2片  水适量

    羊肉的做法

    1.将羊肉放入冷水中浸泡,倒掉水。把羊肉放入锅中加适量凉水,烧开水有沫浮出。捞出羊肉并冲净,锅内加入提前烧开的水放入羊肉,水没过羊肉即可。

炖<a href=../shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>的做法

    2.开大火使水沸,放入适量的葱姜花椒,建议用大葱入味。转中小火炖30分左右(我用的是普通的锅,而且时间长短也和羊肉老嫩有关),加入适量的食盐。

炖<a href=../shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>的做法

    3.根据个人口味炖至羊肉烂熟即可,盛出(拍得不好见谅( ??Д?)?<)。

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    4.此时锅中还有少许汤剩余,土豆切块放入汤中,水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜,可根据个人口味加食盐。(以个人喜好蔬菜可换成茄子冬瓜萝卜等)

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    5.等肉吃差不多时菜也煮熟,盛出米饭羊肉汤炖熟的菜继续吃,简直人间美味~

    烹饪技巧

    这种方法做出的羊肉调料虽用的不多,但味道很鲜美,而且没有用大料,和其他炖羊肉的做法略有不同。个人认为羊排羊腿等部位炖起来都很好吃。有人嫌羊肉膻,其实这和肉质也有很大的关系,想吃到正宗的羊肉还是欢迎到内蒙来~

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