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白斩鸡的做法

    每逢佳节的时候~白斩鸡是上海人念念不忘的一道美味家肴~无论是宴请还是聚餐~都能见到它的身影~精选上海浦东一带的三黄鸡.质量好.味道鲜美~皮脆.肉嫩.味鲜.形美.营养...很与众不同~不容错过哦~

    主料

    三黄鸡1只

    辅料

    盐3克  姜1块  糖10克  葱段5克  生抽20毫升  料酒15毫升  香油5毫升

    白斩鸡的做法

    1.将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~

白斩鸡的做法

    2.锅内加入能没过鸡的清水,加入葱段姜片料酒,大火烧开,将洗净的鸡放入,沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.

白斩鸡的做法

    3.捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~

白斩鸡的做法

    4.待鸡冷却后,将鸡捞出,在鸡的表面抹上香油~

白斩鸡的做法

    5.改刀斩鸡装盆,放上香芹叶或香菜叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~

白斩鸡的做法

    烹饪技巧

    可按鸡的大小增减焖的时间~

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