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吃不够的鱼香凤爪的做法

    鸡爪一直是特别香的下酒菜,肉质爽嫩,做成鱼香味道,更为大家所喜爱,这道菜放凉后食用,口感更好。

    主料

    鸡爪6个

    辅料

    生抽2勺  砂糖2小勺  香1勺  料酒1大勺  食用油适量  麻油几滴  泡辣椒2勺  葱1段  姜1小块  蒜适量

    吃不够的鱼香凤爪的做法

    1.凤爪剪去脚趾,洗净后放入冷水锅中

吃不够的鱼香凤爪的做法

    2.大火煮开后再煮5分钟,立即捞出,放入凉水中,最好是流动凉水不断冲洗,这样保证鸡爪的香嫩

吃不够的鱼香凤爪的做法

    3.重新做一锅凉水,放入葱段姜片料酒再放入凉了的鸡爪

吃不够的鱼香凤爪的做法

    4.大火煮开后转小火煮25分钟左右,至凤爪熟烂

吃不够的鱼香凤爪的做法

    5.锅内放入适量食用油,冷油放入葱末姜末蒜末和泡椒,炒出香味

吃不够的鱼香凤爪的做法

    6. 再放入生抽,砂糖,香,可以不放盐,因为泡椒就够咸

吃不够的鱼香凤爪的做法

    7.加入鸡爪还有适量清水

吃不够的鱼香凤爪的做法

    8.煮到收汁,可倒入少许水淀粉,临出锅加入少许香油

吃不够的鱼香凤爪的做法

    9.做好的鸡爪凉透食用也特别好吃

吃不够的鱼香凤爪的做法

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