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香菇蒸滑鸡的做法

    过年回家,从家里带了几个杀好的鸡上来,放冰箱也有几天了,白切鸡过年吃多了,就来个香菇蒸滑鸡,蒸出来的鸡肉味道特别鲜嫩,香菇的味道也很不错。

    主料

    鸡半只  香菇(干)7朵

    辅料

    酱油2汤匙  老抽1/2汤匙  料酒1汤匙  盐1小匙  水淀粉1汤匙  细砂糖2小匙

    香菇蒸滑鸡的做法

    1.准备好所需的材料

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    2.香菇提前用热水泡发

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    3.鸡洗净后斩成块

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    4.泡发好的香菇洗净切成片

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    5.将所有调料混合均匀调成酱汁备用

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    6.调好的酱汁加入鸡肉里腌制

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    7.拌匀后腌制20分钟

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    8.将切好的香菇片和腌好的鸡肉拌匀码入盘中

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    9.锅中倒入适量水烧开

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    10.水开后将鸡肉放入锅中

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    11.盖好锅盖,隔水蒸20分钟至鸡肉熟透即可关火

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    12.出锅后即可食用

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    烹饪技巧

    1、香菇可选用干的香菇或者新鲜的香菇,干的味道会更香一些; 2、腌制鸡肉的时间可久一点,这样会更入味; 3、水开后再放入鸡肉隔水蒸。

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