美食沫沫

奇味白汁虾的家常做法

    我们家常去一家湘菜馆,都很喜欢辣菜,

    经常去对他家的菜也很熟悉了,有几道家人喜欢的菜回家也学着做了。

    这道奇味白汁虾就是和他们家学的。

    这道菜我反复做了很多次,关键就是脆皮糊的调制。

    开始炸了几次都没有饭馆的酥脆,后来调整了各种粉的比例,效果很好。

    调制炸糊时面粉、生粉、鸡蛋、色拉油放在一起加水调和,

    泡打粉最后放,油温最好以2-3成油温为宜,

    待成品定型浮在油面上时稍加翻动,油温加热至6-7成炸熟捞起,装盘即成。

    奇味白汁虾

    材料:大虾400克,沙拉酱3汤匙,圆生菜80克,面粉7汤匙,生粉3汤匙,鸡蛋50克,色拉油2汤匙,水适量,泡打粉1克,生姜5克,大葱8克,料酒2汤匙,盐4克,胡椒粉3克

奇味白汁虾的做法

    奇味白汁虾的做法

    1、清理干净虾,挑虾线,去虾头,剥去虾皮。

    2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟。

奇味白汁虾步骤1-2

    3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊。

    4、炸之前加泡打粉搅匀,放入腌好的虾仁,均匀的裹上面糊。

奇味白汁虾步骤3-4

    5、炒锅中加油油温加热到3成热下入裹上面糊的虾仁。待定型后再翻动。

    6、捞出加热油温至7成热再次下入复炸至金黄色捞出控油。

奇味白汁虾步骤5-6

    7、将圆生菜清洗干净切丝备用。

    8、盘底铺上圆生菜将炸好的虾放上,挤上沙拉酱即可。

奇味白汁虾步骤7-8

奇味白汁虾

    美食小提示

    1、调制炸糊时要先将糊调好最后放泡打粉。

    2、油温开始不要太热,定型后再大火炸。

    美食沫沫网站小提示

    大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、瘀肿毒等症。

    月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

    虾的保健功效

    虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。

美食沫沫微信公众号

我看你很有天赋,关注美食沫沫,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"foodmomo.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:培根芦笋卷的做法

下一篇:肉末茄子的做法