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客家三杯鸭

用料
麻鸭半只
适量
米酒120ml
味极鲜生抽120ml
清水120ml
生姜适量
大葱适量
冰糖适量
客家三杯鸭的做法步骤
养生食谱大放送

   1.把半只鸭处理干净。

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   2.准备米酒,生抽,清水各120ML。

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   3.切姜丝,大葱,备冰糖。

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   4.热锅下适量油烧至7成热,提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。

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   5.加入步骤2的三杯材料。

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   6.加入冰糖。

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   7.加入姜丝,大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。

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   8.中途要把汁往鸭表面淋,使之味色均匀。

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   9.把大葱加入,把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。

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   10.煮好后大约还有半碗汁,把鸭斩件,把汁淋在表面即可。

小贴士

   1.做三杯鸭要使用生抽,生抽是咸的,所以煮好味道是刚好的,口味重的酌情加点盐。
2.如果整只鸭做的话,三杯的份量加倍,整只煮的时间大概50分钟左右。

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