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板栗烧土鸡的做法

用料
土鸡1/2边
板栗10多颗
板栗烧土鸡的做法步骤

   1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

   2.板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

   3.蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。

   4.下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。

小贴士

   说明:
1、板栗烧鸡是属川菜(也有说是湘菜,究竟是哪个菜系?有这两个省份的朋友请帮忙),所以本来是辣的,而我做的是非辣版,吃辣的可以加辣椒
2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜,我买的是阳山板栗,非常糯香。
3、这道菜我喜欢用酱油调味,没有用到盐,如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代
营养:秋季健肾补脾应首选栗子板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

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