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豉汁蒸排骨的做法

用料
肋排两根
阳江豆豉两茶匙
生抽适量
白糖适量
老抽一点点
 
豉汁蒸排骨的做法步骤

   1.肋骨斩件(超市师傅帮忙斩好)、冲洗干净,注意多冲几下,去掉水备用。

   2.大蒜拍成蒜蓉,备用。

   3.洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时(时间充足的话存放时间可长一些,会更入味)。

   4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟(可用筷子试一下,如果骨肉很容易脱离证明熟透)。

   5.最后可撒点香葱(没有可省略)。

小贴士

   在广东,这的确是一道很受欢迎的粤菜,饭店的点击率是绝对的高。
顺便提一下:阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜,经过传统工艺加工制成,豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。

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