美食沫沫

布袋鸡的做法

  布袋鸡。夏津县汉族传统名吃,又名海味什锦鸡,因其状如布袋,故名。其制作精致,选料精良。须取当年生母鸡,宰杀放,褪毛,去内脏,剔除骨头,仅余头,腿骨赂,按比例装海参木耳竹笋,海米,瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料,经油炸、笼蒸,并配以青、红蔬菜拼成图案,望去宛若整鸡伏于锦簇中。上席后,用筷一划,内馅露出,肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口。

  鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bi、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E等极其丰富的营养成分。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对入体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活脉、强筋骨的功效。

  但需注意,鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过量食用。外感发热、热毒未清或内热亢盛者,黄疸、痢疾、疳积和疟疾患者,肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等患者均不宜吃鸡肉

布袋鸡
精彩推荐:鸡肉的做法

  布袋鸡

  材料:小嫩鸡1只,香菇丁、笋片、火腿丁、虾仁、鸡胗丁、肉丁、糯米青豆、水发木耳油菜心各适量

  调味料:盐、料酒、酱油、鸡汤各适量

  布袋鸡的做法

  1、整鸡去骨。糯米泡好,放入香菇丁、火腿丁、肉丁、鸡胗丁、青豆,加盐、料酒拌成馅。

布袋鸡做法步骤1

  2、将馅从鸡身刀口处装入,加鸡汤,上笼蒸至熟透,捞出放入汤碗内。

布袋鸡做法步骤2

  3、蒸鸡原汤滗入锅中,放入汆熟的虾仁、笋片、木耳油菜心,加盐、酱油、料酒调味烧开,浇在汤碗中即可。

布袋鸡做法步骤3

  营养功效:补中益气,丰肌体,生津液,润肠胃,强身健体。

美食沫沫微信公众号

我看你很有天赋,关注美食沫沫,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"foodmomo.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:香菇羊肉丁的家常做法

下一篇:九转肥肠的家常做法